Queso la Peral - Pieza 650 a 750 grs.

Pieza 650 a 750 grs.

Enlarging image

11,71 € (4,00% VAT Included)

Queso azul elaborado en el municipio del mismo nombre en el concejo de Illas (Principado de Asturias), a partir de leche de vaca.

Se trata de un queso tipo azul que fue creado por un artesano que trataba de elaborar un queso similar al Roquefort, logrando este queso tán característico, pronto consiguió medallas y diplomas en distintos certámenes, con lo que se decidieron por la producción de este producto.

Caracteristicas sensoriales
Corte	De color amarillo pálido con vetas azul-verdoso de intensidad más o menos desarrolladas dependiendo del tiempo de maduración.
Textura	Suave y húmeda, untable.
Aroma	Aroma intenso, peculiar, propio de los quesos de tipo azul.
En boca	Fundente, de sabores intensos y relativamente complejos, impresion global pastosa. Regusto de tendencia atenuante. Levemente picante, ligeramente salado.