Queso Gamonedo - Pieza 550 - 650 grs. - Buy Spanish shop Gourmet Delicatessen - Buy

Queso graso, madurado, de corteza natural, elaborado a partir de leche de vaca, oveja y cabra, ligeramente ahumado y con leves afloraciones de penicillium en los bordes.

En Asturias también se le conoce como queso Gamoneú, recibe su nombre de la aldea asturiana de dónde es típo. Entra dentro de la categoría de queso azual, y también está elaborado dentro de los Picos de Europa como el Cabrales, al igual que este, también está sujero a D.O.P.

Pese a estar considerado un queso azul, su textura es muy especial dado que no es untable con se espera, sino que es un queso que rompe.

Caracteristicas sensoriales
Al corte	Corte amarillento con ligeras manchas verde-azuladas producias por el penicilium.
Textura	Superficie seca. Textura firme y friable.
Aroma	Aromas primarios con toques de humo.
En boca	Evoluciona a mantecoso, con predominio suave de humo. Regusto persistente.

CONSEJOS DE DEGUSTACION

El queso Gamonedo suele degustarse a tacos,no demasiado gordos y ligeramente alargados, junto con un poco de pan.

Además puede aplicarse en múltiples praparaciones culinarias, con la celebración de certamen del Queso Gamonedo, se han dado a conocer distintas utilizaciones para este queso, platos que buscan atrevidos contrascte de sabor.

Queso Gamonedo - Pieza 550 - 650 grs.

Pieza de 550 a 650 grs.