Confit delicias de pato, latón 25 uds. - laton 4 Kg.

Precio Por Kilo : 4,54

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El confit de pato es uno de los grandes protagonistas dentro de la cocina francesa, desde dónde se ha exportado a las cocinas de todo el mundo. 

Es un plato con gran sabor, y su éxito radica en la sencillez de su elaboración, que nos permite obtener en nuestra casa auténticos platos de autor de forma rápida y sencilla. 


Forma de elaboración

Su preparación es sencilla y rápida.

Antes de extraer las delicias del latón debemos asegurarnos de que la grasa esté blanda, con el fin de extraer las alas con facilidad sin que se rompan. En caso de que la grasa no esté blanda, la ablandaremos al baó María.  

 

Una vez que la grasa se haya ablandado o fundido, extraeremos las delicias y dispondremos, bien escurrida la grasa, en una fuente de horno. Introduciremos en horno bien caliente y hornearemos hasta que la piel quede bien doraza y crujiente.

 

Obtendremos un exquisito plato. su acompañamiento puede ser sencillo o más elaborado, es un plato que no necesita grandes acompañamientos para hacer resaltar su calidad y sabor.

 

Por su sabor característico, van muy bien con el confit de pato acompañamientos de sabor agridulce como salsa de naranja, salsa de uvas, acompañamientos a base de manzana, ...; aunque tembién podemos optar por unas verduritas, unas patatas asadas o un salteado de habitas o guisantes, ... 

 

Como la delicia es de menor tamaño que el muslo, se trata del bracito o codillo del ala (también se le conoce como manchón), aconsejamos servir 2 - 3 piezas por comensal.

 

Otra forma de degustar confit es desmigandolo y utilizandolo para otro tipo de elaboraciones. Se podría hacer con muslo, pero al ser más económico resulta más indicado hacerlo con delicias.

 

Para desmigar el confit, sacaremos del envase como indicamos anteriormente, secaremos bien la grasa sobrante, quitaremos la piel y procederemos a separar la carne del hueso.  A partir de aquí una sugerencia sería saltear las carne de confit junto con unas habitas y unos trozos de molleja, ceps o jamón, ... según nuestro gusto. Una vez salteado, con ayuda de un aro de emplartar formaríamos un timbal.

 

Otra opción sería utilizarlo como relleno para lasañas o canelones. O bien usar la carne para hacer hamburguesas o albondidas de confit. un montón de posibilidades rápidas y sencillas con las que deslumbrar en la cocina. 

 

Información nutricional

Valores energéticos medios por cada 100 gr.

1216 Kj. - 292 Kcal.

Valores nutricionales medios por cada 100 gr.

Proteínas 27 g.

Glúcidos 0 g.

Lípidos 21 g.

 

APTO PARA CELIACOS

 

Ingredientes:

25 delicias de pato cebado, grasa de pato, sal y conservador E-250.

 

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