Hígado de pato fresco extra - pieza 600 grs.

Precio Por Kilo : 41,49

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Información

El foie es un auténtico manjar con el que deleitar a nuestro paladar.
El foie fresco se caracteriza por su color amarillento-marfil, su textura untuosa y suave, firme al tacto, su consistencia compacta y brillante, y su apetitoso sabor y aroma, un sabor fundente, permanente al paladar.
Es uno de los producto selectos y más apreciados por los gourmets, una joya gastronómica que nos ha llegado desde la antigüedad para ennoblecer y realzar todo tipo de platos, sin perder su personalidad.
 

Sugerencias de elaboración

El foie de pato puede degustarse de múltiples formas y utilizarse en distintas preparaciones culinarias, pero por su calidad, sabor y aroma, lo más recomendable es degustarlo de la forma más pura interfiriendo lo menos posible en su sabor.
 

Aconsejamos elaborarlo a la plancha. Para ello sacaremos el producto de su envase y dejaremos atemperar un tiempo fuera del mismo. Posteriormente lo cortaremos en filetes de 1 - 1,5 cm. de grosor, es aconsejable atemperar el cuchillo con agua caliente, de este modo evitaremos que el foie se pegue al mismo y se rompa.
 

Calentar un sartén o plancha, sin aceite, cuando haya tomado temperatura introduciremos el foie y marcaremos por cada lado unos 15 segundos. Añádir unas escamas de sal natural y degustar.

Consejos de conservación

El foie debe conservarse refrigerado a una temperatura entre 4º y 7º C.
 

Al ser un producto fresco, puede congelarse sin ningún tipo de problema, bien entero, en trozo o ya escalopado. Con la congelación el producto mantiene todas sus cualidades intactas.

 

Características organoléticas

- Color amarillento

- Aspecto compacto y brillante

- Olor y sabor intenso

- Textura flexible y mantecosa

 

Información Nutricional

Valores energéticos medios cada 100 g.

2346 Klj. - 561 Kcal.

Valores nutricionales medios cada 100 g.

Proteínas 8 g.

Hidratos de carbono 1 g.

Grasas 59 g.

 

APTO PARA CELIACOS

 

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