En España existe una gran variedad de quesos, lo que unido a la gran variedad de vinos permite una gran variedad de combinaciones. A continuación detallaremos una serie de consejos para logar una buen combinación, que permita prevalecer el sabor del queso sobre el de su acompañante.

• Los quesos frescos como es el caso del queso de Burgos o el Mató, casan bien con vinos blancos ligeros y secos, como los caldos de Rueda o el Penedés.
  
  En el caso del queso Afuega'l Pitu , al tener un sabor más intenso y persistente, casa mejor con los tintos nobles y afrutados, como los vinos jóvenes de Rioja y Ribera de Duero, o con vinos de Valdepeñas.
  
  
• La Torta del Casar , de pasta cremosa y sabor característico, es preferible combinarla con vinos tintos con cuerpo y aroma: Rioja, Navarra o Cariñena. Por su parte los quesos de Cabrales , Gamonedo y La Peral , caracterizados por un sabor intenso y persistente, combinan bien con vinos tintos con cuerpo y fuertes: La Rioja, Priorato o Ribera de Duero; no obstante también podemos optar por una combinación más arriesgada con vinos dulces como el vino Moscatel.
  
  
• Los quesos de pasta blanda, tiernos, como pueden ser los quesos de Mahón , el Carballo , quesos de Peñamellera , ... agradecen la compañía de vinos blancos jóvenes y afrutados como los caldos del Penedés y Navara.
  
• En el caso de los quesos curados de oveja como el Manchego , Idiazabal y Roncal ; la combinación perfecta se logra con tintos con cuerpo como los Rioja y los Ribera del Duero.

En el caso de que optemos por degustar una tabla de quesos, es preferible elegir un vino joven de Rioja, Ribera del Duero o Penedés.