Foie gras fresco extra envasado al vacio.
El foie es un auténtico manjar con el que deleitar a nuestro paladar.
El foie fresco se caracteriza por su color amarillento-marfil, su textura untuosa y suave, firme al tacto, su consistencia compacta y brillante, y su apetitoso sabor y aroma, un sabor fundente, permanente al paladar.
Es uno de los producto selectos y más apreciados por los gourmets, una joya gastronómica que nos ha llegado desde la antigüedad para ennoblecer y realzar todo tipo de platos, sin perder su personalidad.
CONSEJOS DE PREPARACION
El foie de pato puede degustarse de múltiples formas y utilizarse en distintas preparaciones culinarias, pero por su calidad, sabor y aromo, lo más recomendable es degustarlo de la forma más pura interfiriendo lo menos posible en su sabor.
Aconsejamos elaborarlo a la plancha. Para ello sacaremos el producto de su envase y dejaremos atemperar un tiempo fuera del mismo. Posteriormente lo cortaremos en filetes de 1 - 1,5 cm. de grosor, es aconsejable atemperar el cuchillo con agua caliente, de este modo evitaremos que el foie se pegue al mismo y se rompa.
Calentar un sartén o plancha, sin aceite, cuando haya tomado temperatura introduciremos el foie y marcaremos por cada lado unos 15 segundos. Añádir unas escamas de sal natural y degustar.
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Características organolépticas |
Informacion nutricional
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- color amarillento |
Valores energéticos medios por cada 100 grs.
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- aspecto compacto y brillante |
2.346 Klj - 561 kal |
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- olor y sabor intenso |
Valores nutricionales medios por cada 100 grs.
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- textura flexible y mantecosa |
Proteínas 8 g. |
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Hidratos de carbono 1 g. |
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Grasas 59 g. |
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APTO PARA CELIACOS
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