Queso elaborado en el municipio del mismo nombre en el concejo de Illas (Principado de Asturias), a partir de  leche pasteurizada de vaca a la que se añade nata de oveja con el objetivo de reforzar el aroma y el sabor en la maduración. 

El resultado es un queso semiduro, de pasta firme de color blanco algo veteado, de textura untosa. Su sabor es ligeramente picante.