Queso artesanal elaborado con mezcla de leche cruda de vaca y cabra, resultando un queso de suave, semiblando; de textura fina y flexible; al corte su pasta es amarilla clara, generalmente sin ojos. 

Se elabora en el occidente de Asturias, en el concejo de Taramundi, zona limítrofe con la provincia de Lugo; de ahí que este queso sea también conocido como Queso Taramundi.