Elaborado a partir de cangrejo Real ruso de calidad suprema 100% patas o 60% cuerpo, procedente de la Península de Kamchatka, situada en la costa del Pacífico Ruso. La carne del Cangrejo Real Ruso es una delicatessen apreciada en todo el mundo por su intenso sabor y fina textura.
El chatka resulta delicioso acompañado con aguacate o salsa rosa; actualmente es utilizado en multiples preparaciones frias o en ensaladas, aunque en la actualidad destaca por ser muy apreciado para la elaboración de “pintxos”:
PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE CHATKA
Elaborar una pasta mezclando chatka con mayonesa y huevo cocido, previamente troceado. Con ella rellenar pimientos del piquillo verdes y rojos. Presentar sobre una tosta de pan, alternando pimientos de distinto color. Decorar con huevo duro picado o cebollino.
PINTXO DE CHATKA
Mezclar el Chatka con huevo duro y pepillo, todo ello previamente bien picado, mezclar con mayonesa hasta lograr una masa uniforme. Montar sobre tostas de pan, decorar con una anchoa o con caviar.
Carne de cangrejo 60 % pata 40 % cuerpo de cangrejo.
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