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Queso La Peral Oveja - Queso Peralzola, pieza 700 - 800 grs.

16,08 €

Queso Gamonedo - Pieza 550 - 650 grs.

13,08 €

Queso Ahumado de Pria pieza de 450 - 500 grs.

7,27 €

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Queso Idiazabal Ahumado D. O. en medias piezas

Pieza 1,5 kgs.

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El Kg le sale a :

16.53 €

24,80 € (4,00% IVA incluido)

Queso elaborado a partir de leche cruda de oveja latxa, raza autóctona de la zona, mediante una elaboración cuidada y artesanal.

Datos sensoriales
Al corte	De color amarillo pajizo mate. Casi sin ojos, los que presenta son pequeños y redondeados, distribuidos al azar.
Textura	Compacta, elástica pero firme, con cierta granulosidad al masticar. A medida que madura, el queso pierde humedad, con la curación la textura va perdiendo elasticidad pasando a ser quebradiza y dura.
Aroma	Aroma intenso, penetrante y limpio propio de los quesos de oveja. A humo de intensidad media.
En boca	Sabor intenso, con caracter a leche de oveja madurada. Amplio, llena la boca. Regusto persistente y pronunciado, manteniendo las características del sabor incial. Ausencia de amargor. A humo de intensidad.