Jamón elaborado artesanalmente (salado mediante recubrimiento en sal marina) y de larga curación (20 – 24 meses) en secaderos naturales.

Jamón procedente de cerdo ibérico, raza que se caracteriza por poder almacenar grasa en su tejido muscular, lo que es la clave de su inconfundible sabor y textura. En el jamón ibérico el animal se alimenta a base de bellotas y hierbas, complementado su alimentación con piensos naturales.